콤부차의 효능 4가지 알아보기
콤부차(kombuha)란? 콤부차란 ? 녹차나 홍차에 설탕을 넣은 스코비(SCOBY : symbiotic colony of bacteria & yeast)라는 배양균을 주입해 발효시킨 차로 새콤달콤한 맛과 탄산을 가진것이 특징인데요. 중국과 동남아시아에서 널리 마시는 차로 알려져 있으며, 현재 미국에서 건강음료로 콤부차 인가가 높다고 합니다. 특히 할루우드 스타들이 사랑하는 음료로 유명한데요. 미란다 커, 아만다 사이프리드, 린제이 로한 등 콤부차를 즐겨 마신다고 합니다. 콤부차에 함유되어 있는 활성 성분은 차에 함유된 페놀 화합물, 다당류, 비타민, 무기질, 아미노산 등 뿐만 아니라 음료를 발효시키는 미생물의 대사 활동을 통해 폴리페놀 유기산, 비타민, 효소, 박테리오신과 같은 단백질 등이 생성된다고 ..
2024. 3. 29.