콤부차(kombuha)란?
콤부차란 ?
녹차나 홍차에 설탕을 넣은 스코비(SCOBY : symbiotic colony of bacteria & yeast)라는
배양균을 주입해 발효시킨 차로 새콤달콤한 맛과 탄산을 가진것이 특징인데요.
중국과 동남아시아에서 널리 마시는 차로 알려져 있으며,
현재 미국에서 건강음료로 콤부차 인가가 높다고 합니다.
특히 할루우드 스타들이 사랑하는 음료로 유명한데요.
미란다 커, 아만다 사이프리드, 린제이 로한 등 콤부차를 즐겨 마신다고 합니다.
콤부차에 함유되어 있는 활성 성분은 차에 함유된
페놀 화합물, 다당류, 비타민, 무기질, 아미노산 등
뿐만 아니라 음료를 발효시키는 미생물의 대사 활동을 통해
폴리페놀 유기산, 비타민, 효소, 박테리오신과 같은 단백질 등이 생성된다고 합니다.
설탕과 박테리아를 활영하여 발효된 것인 만큼 소화에 도움을 많이 주는데요.
오늘은 콤부차의 각종 효능에 대해서 알아보도록 할게요 !
콤부차의 효능
1. 다이어트
콤부차는 제조사마다 다르지만 한 잔(약 240ml)에 들어있는 칼로리가 대체로 0~5kcal 정도로 매우 낮은데요.
이것은 설탕이 많이 든 탄산음료나 주스에 비해 칼로리가 현저하게 낮아
체중 감량을 하고 계신 분들도 부담없이 마실 수 있는 음료입니다.
콤부차에 포함된 유산균과 아세트산 성분만 하더라도
신진대사를 촉진시켜 지방 연소에 도움을 줄 수 있는데요.
콤부차에 들어있는 폴리페놀과 아미노산도 우리몸의 대사 작용을 원활하게 도와주고,
먹고 난 이후에 느끼는 만족감을 높여서 과식이나 폭식을 막는데도 도움을 줍니다.
실제 당뇨병을 유도한 쥐에게 매일 5mL/kg의 홍차와 콤부차를 각각 30일간 섭취시킨 결과
콤부차를 마신 그룹에서 홍차를 마신 그룹보다 췌장과 혈장에서 분리되는 알파 아밀라아제 효소가 억제되고,
식후 포도당 수치도 낮았다고 합니다.
2. 항산화 작용 & 피부미용
폴리페놀이 풍부하여 강력한 항산화 효과를 가진 녹차는 건강에 좋은 음료 중 하나로 꼽히는데요.
여기서 항산화 물질은 우리 몸속에서 지속적으로 생성되는 활성 산소로부터 세포나 DNA를 보호하여
노화를 비롯한 여러 질병의 위험을 낮춰줍니다.
녹차로 만든 콤부차 역시 폴리페놀이 가득 들어있어 꾸준한 섭취 시,
복부 지방이 줄어들고 콜레스테롤 수치를 개선해주며
혈당을 조절하는 데 도움이 된다는 연구 결과가 있습니다.
폴리페놀 성분은 항산화 작용을 통해 피부 노화를 방지하고,
피부 탄력을 증진시키는 데에 도움을 줍니다.
또한, 콤부차에 함유된 비타민C는 피부 미백에 도움이 됩니다.
3. 소화기능 개선
콤부차에 함유된 유산균은 장 내 유해균을 제거하고,
장 운동을 촉진해 소화기능을 개선하는 데 도움을 줍니다.
또한, 콤부차에 함유된 식이섬유는 변비 예방에 효과적입니다.
4. 기관지 & 관절 건강
콤부차는 기관지 건강에도 도움을 받는데요.
이는 기관지 질환에 도움이 되는 테오필린이란 성분이 포함되어 있기 때문입니다.
또한, 콤부차는 글루코사민이 풍부하게 함유되어 있고,
이는 관절 건강에 도움을 주는 대표적인 성분으로 알려져 있습니다.
특히 히알루론산을 더욱 생산하도록 만들어서
관절 및 연골의 탄력 감소를 방지합니다.
* 콤부차의 부작용
과다한 복용은 메스꺼움이나 구토, 복통 등을 유발하니 주의하고 적정략을 섭취하는게 좋습니다.
콤부차는 1일 권장량이 정해져 있지는 않으나 산성이 강해 하루 3잔 이내로 마시는 것이 좋으며,
충분한 물과 희석하여 섭취하시는 걸 권장합니다.
발효 과정에서 소량의 알코올이 생성되기 때문에 어린이나 임산부는 피하시는 것이 좋습니다.
또한, 카페인이 다량 함유되어 있어 자기전에 섭취는 피하시기 바랍니다.
