우연히 먹어본 마라탕이 다소 자극적이긴 했지만, 얼얼한 맛이 가끔씩 당겨 먹으러 가곤 했어요. 매우면서도 중독적인 맛을 가진 '마라탕' 그래서 오늘은 마라탕에 대해서 알아보도록 하겠습니다. 마라탕은 쓰촨 러산에서 유래한 중국의 음식입니다. 간단하게 설명드리면 '얼얼하고 매운 탕'을 의미합니다. 마라(麻辣)라는 얼얼한 맛. 중국 향신료를 이용해 말들며, 마라탕의 혀가 얼얼하게 마비되는 듯한 느낌을 받을 수 있습니다. 이것은 화자오가 들어가기 때문입니다. 여기서 화자오란? 중국, 네팔, 인도 요리에 사용되는 향신료를 말합니다. 산초라고도 불리며, 산초를 포함해 초피나무속에 속하는 몇 가지 나무의 열매를 아우릅니다. 지역마다 화자오를 부르는 단어가 있습니다. 제주도(제피), 경상도(지피), 전라도(젠피), 이..
