완전한 여름이 왔다는 생각이 드는 요즘. 다이어트를 하는 여성분들이 많은데요.
저 또한 다이어트에 관련된 정보를 찾던 중에, 단호박이 다이어트에 좋다는 글을 보았습니다.
단호박을 즐겨먹진 않지만 좋아하는 채소 중 하나입니다.
오늘은 단호박에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
단호박
단호박은 서양계 호박의 한 품종으로, 당도가 높고 밤 맛이 납니다.
그래서 밤호박이라고도 불리며, 풍부한 당질과 영양분에 비해 열량은 낮고,
식이섬유가 풍부하여 소화를 돕습니다.
또한, 단호박은 쪄서 먹어도 달콤하고,
호박죽을 끓여 먹어도 든든한 영양만점인 먹거리입니다.
풍부한 비타민과 무기질은 남녀노소 누구에게나 도움이 됩니다.
단호박을 고르는 팁을 드리자면,
색깔이 고르게 짙고 단단하며 크기에 비해 무거운 것을 고릅니다.
이어서 단호박의 효능에 대해서 알아보도록 하겠습니다.
< 단호박 효능 >
1. 해독 작용을 합니다.
단호박에는 비타민과 펙틴 성분이 들어 있는데, 이 펙틴은 매우 좋은 흡착 기능을 가지고 있습니다.
펙틴의 흡착 작용은 체내 세균과 독소 및 기타 물질을 해독합니다.
2. 소화를 돕고 위점막 보호 작용을 합니다.
단호박에 들어 있는 펙틴 성분 또한 위점막을 보호해주어 거친 음식의 섭취로 인한 자극을 억제해 주고,
궤양의 아무는 것을 촉진하는 효능이 있습니다.
3. 당뇨병 예방
단호박에는 코발트 성분이 풍부하게 함유되어 있습니다.
이 코발트 성분은 인체의 신진대사를 원활하게 해 주고, 조혈 기능을 촉진시킵니다.
그리고 비타민B1, 2의 합성을 도와주는 효과가 있으며,
인슐린 분비를 촉진시켜 혈당 수치를 낮춰주고 당뇨병 예방에 도움이 됩니다.
4. 발암 물질 제거
단호박은 발암 물질인 니트로소아민의 돌연변이 작용을 제거하는 항암 효능이 있습니다.
5. 성장 발육 촉진
단호박에 함유되어 있는 풍부한 아연은 인체 핵산 및 단백질의 합성에 도움을 줍니다.
또한, 부신 피질 호르몬의 성분이 들어 있어서 인체 성장 발육에 좋습니다.
6. 임신 부종과 고혈압을 예방
단호박은 영양이 풍부합니다. 임신 주에 단호박을 섭취하면
태아 뇌세포의 발육을 촉진시켜 줄 뿐만 아니라 활동력을 증가시켜주고,
임신 중 부종, 고혈압 등 임신 합병증을 예방할 수 있습니다.
몸이 붓는 증상이 있는 사람 또는 출산 후 붓기 증상이 있을 때
단호박을 섭취하게 되면 효과를 볼 수 있습니다.
7. 다이어트
칼로리가 적지 않은 식품에 속하는 단호박은 식이섬유를 풍부하게 함유하고 있고,
지방 함량이 낮으며 속화 속도가 느리고 포만감을 많이 주는 음식입니다.
단호박 섭취 시 자연스럽게 섭취량을 조절할 수 있어 다이어트에 도움이 됩니다.
단호박 고르는 법
단호박은 손으로 들어보았을 때 묵직한 느낌이 날 정도로 크기에 비해 무거운 것이 속이 알차고 좋습니다. 또한 표면에 상처가 없어야 하며, 고르고 윤기가 나는 것을 고르시면 됩니다. 반을 잘랐을 때 속이 진한 황색을 띠고 촉촉하며, 과육이 두꺼운 것이 좋습니다. 후숙을 거쳐 당도가 높아진 단호박은 꼭지가 잘 마른 것이 특징입니다. 구입 시 단호박의 꼭지가 녹색 빛이 남아있고 신선하다면 후숙 기간을 거쳐야 당도가 높아집니다.
단호박 손질법
단호박은 매우 단단해서 쉽게 껍질을 벗기거나 자르기가 어렵습니다. 이를 쉽게 손질하기 위해서는 살짝 찌거나, 전자레인지에 꼭지를 아래로 향하게 한 후 5분 정도 돌려주면 쉽게 손질할 수 있습니다. 반으로 자른 단호박은 과육이 손실되지 않도록 숟가락으로 살살 긁어주거나, 손으로 씨만 꺼내도록 합니다.
단호박 보관방법
단호박을 실온 보관할 때는 통풍이 잘 되는 그늘진 곳에서 10˚C ~ 15˚C 정도의 온도를 유지하면 약 15일 정도 보관이 가능합니다. 냉동 보관 시에는 씨와 속을 긁어내고 랩으로 싸서 냉동실에 넣으면 오래 보관할 수 있으며, 깨끗이 씻은 후 적당한 크기로 잘라 삶거나 쪄서 냉동 보관하면 바로 요리에 이용 가능하여 편리합니다.
단호박으로 만들 수 있는 요리가 무궁무진한데요.
죽, 영양찰밥, 크림수프, 크림 파스타, 샐러드, 단호박 구이, 단호박 튀김, 맛탕, 단호박찜 등
좋은 재료들로 다이어트를 한다면 늘 하고 싶네요.